A escritora e actor Jenny Mollen tem um dom para fazer os almoços dos seus filhos estourar. Ela acrescenta coisas como doces à fruta e corta formas engraçadas a partir de vegetais. As suas dicas estão no seu novo livro de receitas, “Dictator Lunches”, incluindo um para o bacon de cenoura.
Porque um BLT clássico é tão difícil de bater, ela não queria tentar replicar um com qualquer tipo de alternativa processada, baseada em plantas. Em vez disso, ela fez a sua própria versão com cenouras. Ela normalmente não usa maionese, por isso acrescenta abacate fresco, um pouco de sal e algum bom azeite de oliva.
O bacon de cenoura faz parte de uma refeição de Primavera que Mollen serve com rabanete de melancia, pepino e jardim de flores de cenoura, picadas de parfait de framboesa, ovos de margaridas e M& sem corantes;Ms, que pode ser comprado numa loja de alimentos saudáveis e online.
CARROT BACON
Serve 4
Ingredientes:-
- 2 cenouras
- 1 colher de sopa de xarope de ácer puro
- 1 1/2 colheres de chá de amino-coco ou molho de soja
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de pó de cebola
- 1/4 colher de chá de paprica fumada
- 1/4 colher de chá de sal kosher
- 1/8 colher de chá de pimenta preta acabada de rachar
Método:-
- Pré-aquecer o forno a 400 graus F. Alinhar uma folha de cozedura com papel pergaminho.
- Cortar finamente as cenouras usando uma mandolina.
- Num prato pouco profundo, misturar o xarope de ácer, amino-coco, alho em pó, cebola em pó, colorau fumado, sal e pimenta.
- Adicionar as fatias de cenoura e agitar o casaco.
- Colocar as fatias de cenoura sobre a assadeira preparada, colocando-as planas e certificando-se de que não há sobreposição de peças. Cozer até ficar crocante, 10 a 15 minutos, virando as fatias a meio caminho.
- Voilá! Está tudo pronto.
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